Bahan :
- 50 gram kacang meranh kering , direbus
- 250 gram labu siam, dipotong kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai hijau , diiris serong
- 5 butir ebi ,di memarkan
- 1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok teh garam
- 50 gram kerecek
- 1 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 2 buah rawit merah
Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan cabai hijau dan ebi. Aduk sampai layu.
- Tambahkan kacang merah dan labu siam. Aduk rata.
- Masukkan santan, garam , dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan kerecek. Aduk rata.
Bahan:
- 1.100 gram cumi , dikerat-kerat
- 300ml santan dari satu butir kelapa
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun kunyit , diikat
- 4 lembar daun jeruk , dibuang tulang nya , disobek-sobek
- 1 batang serai ,diambil putihnya , dimemarkan
- 3 buah asam kandis
- 100 gram kelapa parut kasar
Bumbu halus :
- 5buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit , di bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan setengah bagian bumbu halus. Diamkan 30 menit.
- Didihkan santan., sisa bumbu halus, daun kunyit ,daun jeruk, serai, asam kandis, dan kelapa parut sampai setengah matang.
- Tambahkan cumi . Masak sampai matang dan kuah kental.
Untuk 7 porsi
Bahan:
- 6 lonjor (60 gram ) kacang panjang , dipotong halus 3 cm
- 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2cm lengkuas , dimemarkan
- 10 mata petai , masing - masing di belah dua
- 200 ram tempe, di potong panjang , di goreng setengah matang
- 1 sendok teh ebi , di sangrai, di haluskan
- 2 3/4 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula merah
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
Bumbu halus:
- 10 buri bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2cm kunyit, di bakar
- 1 cm jahe
Cara membuat :
- Didihkan santan. Masukkan bumbu halus . daun salam , lengkuas , dan petai sampai harum.
- Masukkan tempe, ebi ,garam ,dan gula merah. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan kacang panjang. Masak sampai matang.
- Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
Untuk 5 porsi
Bahan :
- 100 gram tetelan , di potong
- 700 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas , dimemarkan
- 300 gram tempe, di potong kotak
- 1/2 sendok teh asam jawa
- 1 saendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah
- 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 200 gram kangkung ,disiangi
- 50 gram toege kedelai
Bumbu Halus :
- 12 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 1/2 sandok teh ketumbar
Cara membuat :
- Rebus tetelan ,air ,daun salam ,lengkuas ,dan bumbu halus sampai daging matang .
- Tambahkan tempe ,asam jawa ,garam , dan gula merah . Masak sampai mendidih .Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
- Masukkan kangkung dan taoege kedelai. Masak sampai matang.
Untuk 5 porsi
Bahan:
- 2 buah (500 gram) tahu putih
- 50 gram daun singkong , direbus, diperas ,diiris kasar.
- 25 gram tepung terigu protein sedang.
Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendokteh merica
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 buah cabai merah
Pencelup :
- 1 butir telur , kocok lepas
Cara membuat:
- Haluskan tahu putih . Masukkan daun singkong ,tepung terigu ,dan bumbu halus . Aduk sampai rata.
- Ambil sedikit adonan . Bentuk bola-bola.
- Celup ke telur. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
Untuk 21 buah
Bahan :
- 150 gram jamur champignon segar , di iris tipis.
- 100 gram wortel , di potong kotak
- 75 gram kacang polong
- 1/2 buah bawang bombay, di iris
- 1 sendok makan margarin untuk menumis
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 11/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok merica bubuk
- 600 ml susu cair
- 125 ml air kaldu ayam
- 1/4 sendok teh basil
- 1/4 sendok teh thyme
Cara membuat:
- Aduk rata tepung terigu, garam , dan merica bubuk. Masukkan susu cair dan air kaldu ayam sedikit sedikit sanpai rata. Sisihkan .
- Pnaskan markarin .Tumis bawang bombay sampai harum .
- Masukkan jamur champignon , wortel ,dan kacang polong . Aduk sampai layu.
- Tuang larutan tepung terigu . Masak sampai mengental .Menjelang diangkat , tambahk basil dan thyme. Aduk rata.
